Δέκα χρόνια καμμένες λάμπες..
Αυτό ήταν ο τίτλος του τριήμερου πάρτυ για τα 10 χρόνια του Boheme del Mar.
Στις 10 Απριλίου, οι Masa Loco ήταν εκεί ως " Los Del Patsa ", περιπλανόμενοι μάγειρες, ταγμένοι κανίβαλοι και εραστές του σκόρδου. Ο τέτζερης έκατσε στη φωτιά, 7 κιλά στομάχια τεμαχίστηκαν ευλαβικά καθώς η υπαίθρια κουζίνα μας ετοιμαζόταν.
Περίπου στις 4.30 το πρωί άρχισε το φαί, αφιερωμένο σε αυτούς που το είχαν ανάγκη.
Η συνταγή (για 50 δόσεις) :
7 κιλά στομάχια μοσχαρίσια.
Καλό καθάρισμα.
Νερό, αλάτι, πιπέρι, λάδι, ξύδι.
Πρώτο βράσιμο με νερό να καλύπτει τα στομάχια και ξάφρισμα.
1 ώρα στη φωτιά και μετά τεμάχισμα.
Νερό άφθονο.
3 ώρες σύνολο βράσιμο.
Σερβίρεται με ψωμί και επιλογή για λάδι, ξύδι, λεμόνι, φρέσκο τριμμένο πιπέρι, tabasco και φυσικά πολύ σκορδοστούμπι.
Αυτό ήταν ο τίτλος του τριήμερου πάρτυ για τα 10 χρόνια του Boheme del Mar.
Στις 10 Απριλίου, οι Masa Loco ήταν εκεί ως " Los Del Patsa ", περιπλανόμενοι μάγειρες, ταγμένοι κανίβαλοι και εραστές του σκόρδου. Ο τέτζερης έκατσε στη φωτιά, 7 κιλά στομάχια τεμαχίστηκαν ευλαβικά καθώς η υπαίθρια κουζίνα μας ετοιμαζόταν.
Περίπου στις 4.30 το πρωί άρχισε το φαί, αφιερωμένο σε αυτούς που το είχαν ανάγκη.
Η συνταγή (για 50 δόσεις) :
7 κιλά στομάχια μοσχαρίσια.
Καλό καθάρισμα.
Νερό, αλάτι, πιπέρι, λάδι, ξύδι.
Πρώτο βράσιμο με νερό να καλύπτει τα στομάχια και ξάφρισμα.
1 ώρα στη φωτιά και μετά τεμάχισμα.
Νερό άφθονο.
3 ώρες σύνολο βράσιμο.
Σερβίρεται με ψωμί και επιλογή για λάδι, ξύδι, λεμόνι, φρέσκο τριμμένο πιπέρι, tabasco και φυσικά πολύ σκορδοστούμπι.
 |
| Η υπαίθρια κουζίνα, πλήρως εξοπλισμέμη με γκαζιέρα, επιφάνεια κοπής, λαδόξυδα, πιπέρια και φρέσκο σκορδοστούμπι. |
 |
| Ο chef Γρηγόρης επι το δύσκολο έργο του στουμπίσματος. |
 |
| Το πρώτο στομάχι τεμαχίζεται. |
 |
| Πίσω για βράσιμο και πάμε για τα επόμενα. |
 |
| Κόψε κόψε. |
 |
| Αυτό είναι το επιθυμητό μέγεθος. |
 |
| Adios Los Del Patsa.. |
